تخممرغ ارزش غذایی بالایی دارد با این حال چندان مورد توجه قرار نمیگیرد.
بسیاری از تحقیقات روشن كرده است كه زرده تخممرغ بسبیار غنی از ریزمغذیهاست و مصرف آن سبب افزایش كلسترول خوب و همچنین ویتامین Dمیشود. كودكانی كه قبل از سن مدرسه در وعده صبحانه تخممرغ مصرف میكنند پرانرژیتر بوده و IQبالاتری دارند.
در زنان باردار نیز مصرف تخممرغ سبب افزایش هوش نوزاد در آینده میشود. در صورتی كه میخواهید وزن كم كنید نیز تخممرغ بسیار خوب بوده و جلوی گرسنگی را میگیرد. در واقع تا هنگام ناهار میتواند كالری مورد نیاز بدن شما را تامین كند.
تخممرغ همچنین احتمال نابینایی به دلیل افزایش سن را به دلیل داشتن مادهای به نام لوتئین كاهش میدهد. تخممرغ همچنین غنی از امگا3 است و به سلامت مغز، جریان بهتر خون و كاهش احتمال بیماریهای قلبی كمك میكند. تخممرغ حاوی مقادیر فراوانی پروتئین نیز هست و به پوست و ماهیچهها كمك میكند سالمتر باقی بمانند.
