طرز تهيه:
• ابتدا يك پيمانه شكر و يك چهارم پيمانه آب سرد را درون قابلمهاي روي حرارت كم به مدت 5 دقيقه هم بزنيد تا شكر آن حل شود.
• سپس حرارت را زياد كنيد و بدون اينكه مخلوط را هم بزنيد به مدت 10- 8 دقيقه بگذاريد بجوشد.
• كارامل آماده شده را درون يك قالب گرد، به ابعاد 20 سانتيمتر كف و 6 سانتيمتر عمق بريزيد و آن را كنار بگذاريد تا سرد و سفت شود.
• فر را از قبل با حرارت 160 درجه سانتيگراد گرم كنيد.
• خامه، شير نارگيل و وانيل را درون قابلمهاي ريخته و روي حرارت متوسط به مدت 5 دقيقه هم بزنيد و صبر كنيد تا داغ شده و حبابهاي ريزي روي مخلوط ايجاد شود، سپس مخلوط را از روي حرارت برداريد.
• در ظرف بزرگي تخممرغها را با باقيمانده شكر خوب مخلوط كرده و سپس بآرامي مخلوط خامه را به آن اضافه كنيد و مخلوط بدست آمده را درون قالب كيك بريزيد و قالب را در يك ظرف مخصوص فر قرار دهيد.
• درون ظرف مخصوص فر، آب جوش بريزيد.[نوشيدني ليمو و نارگيل]
• قالب را به مدت 35 تا 40 دقيقه يا تا زماني كه مخلوط سفت شده و خودش را بگيرد حرارت دهيد.
• قالب را از درون فر و سپس از درون آب بيرون آوريد و بگذاريد خنك شود.
• روي كرم كارامل را بپوشانيد و بگذاريد يك شب در يخچال بماند.
• براي انتقال دسر به ظرف مورد نظر ابتدا دور و زير دسر را با يك چاقوي نازك شل كنيد سپس آن را به ظرف مورد نظر منتقل كنيد.
