ترحلوای هویج یکی از پیش غذاهای اصیل شهر همدان است که سر سفره افطار مردم این شهر قرار میگیرد.
مواد لازم:
هویج نیم کیلو
شکر یک استکان
زعفران نصف استکان
گلاب یک استکان
روغن نصف استکان
آرد برنج یک پیمانه
هل آسیاب شده ۳ عدد
دارچین به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا هویج رنده شده را پخته و آن را از صافی پارچهای رد کنید تا آب درون هویج خارج شود سپس آرد و روغن را با هم تفت داده و خوب که طلایی شد زعفران، آب، روغن و شکر را به هویج ها اضافه کنید و مواد را خوب به هم زده تا کمی سفت شود.
حال گلاب و هل آسیب شده را نیز به آن اضافه کرده و پس از کمی سرد شدن آن را داخل ظرف ریخته و با دارچین و پودرنارگیل آن را تزئین کنید.
