خوراك مرغ و سبزيجات كم چرب به روش تايلندي
(براي افرادي كه رژيم غذايي كم چرب دارند)
مواد لازم :
1 عدد رنده ي پوست ليمو ترش
1قاشق مرباخوري زنجبيل تازه ( رنده شده)
1حبه ي بزرگ سير
2 قاشق سوپ خوري روغن مايع
275 گرم سينه ي مرغ ورقه شده
نصف 1 عدد فلفل دلمه اي قرمز
نصف 1 عدد فلفل دلمه اي سبز
4 عدد پيازچه خرد شده
2 عدد متوسط هويج خلال شده
115 گرم لوبيا سبز خرد شده
25 گرم بادام پودر شده
1قاشق سوپ خوري سس سويا
كمي شكر
به مقدار لازم فلفل سياه و نمك
كمي براي تزيين گشنيز تازه
طرز تهيه:
- سير و زنجبيل را پوست مي گيريم و خرد مي كنيم .
- روغن را در ماهيتابه ريخته و داغ مي كنيم.
- زنجبيل، سير و رنده ي پوست ليمو را به مدت 30 ثانيه روي حرارت زياد تفت مي دهيم. سپس سينه مرغ را به صورت نازك ورقه كرده و به آن اضافه مي كنيم و به مدت 2 دقيقه تفت مي دهيم. در مرحله بعد همه ي سبزيجات را افزوده، به مدت 10 دقيقه مي گذاريم روي حرارت بماند تا سبزيجات و سينه مرغ كمي بپزد.
- پودر بادام، سس سويا، شكر، نمك و فلفل را افزوده، به طور كامل مخلوط مي كنيم و دو سه دقيقه ديگر روي حرارت نگه مي داريم. بعد ازاين مدت غذا آماده ي خوردن است.
اين غذا را مي توان با برنج نيز سرو كرد.
نكات تغذيه اي :
دلايل مناسب بودن اين غذا براي افراد داراي چربي خون بالا شامل موارد زير است :
1- سبزيجات مختلفي كه در تهيه اين غذا به كار رفته اند ، منبع خوبي از فيبر غذايي مي باشند كه باعث كاهش چربي خون مي شود.
2- استفاده از روغن مايع به جاي روغن جامد كه داراي اسيدهاي چرب غيراشباع است.
3- استفاده از گوشت سفيد به جاي گوشت قرمز، كه چربي كمتري دارد.
کالری مواد غذایی:
|
مواد غذایی
|
مقدار
|
کالری
|
|
گوشت مرغ
|
100گرم
|
200
|
|
هویج
|
100گرم
|
40
|
|
پیازچه
|
1عدد
|
3
|
|
لوبیا سبز
|
100گرم
|
30
|
|
روغن مایع
|
1قاشق
|
120
|
|
بادام درشت
|
1عدد
|
10
|
|
فلفل دلمه
|
100گرم
|
20
|
