مسعود کیمیاگر با بیان این که «اسفناج» منبع غنی ویتامین A ، B3 ، C ، آهن و پتاسیم است و برای کسانی که به کارهای فکری اشتغال دارند به دلیل داشتن فسفر مفید است، گفت: «اسفناج» ملین است و یبوست را برطرف می‌کند و یکی از سبزی‌های کم کالری است. یک فنجان اسفناج 40 کالری دارد. برای لاغر شدن و وزن کم کردن مفید است.

این متخصص تغذیه اضافه کرد: خوردن «اسفناج» در رفع تشنگی موثر است و موجب پایین آمدن کلسترول خون می‌شود.

کیمیاگر گفت: «اسفناج» برای کسانی که مبتلا به کم‌خونی هستند می‌تواند مفید باشد زیرا تعداد گلبول های قرمز خون را افزایش می‌دهد.

وی افزود: این سبزی از نظر داشتن ویتامین B3 بسیار غنی است و برای برطرف کردن بیماری پلاگر( بیماری ضعف بدن که با تشنج و اختلال در دستگاه گوارش همراه است) مفید است.