مواد لازم :

آب مرغ تقریبا غلیظ 2 فنجان

زرده تخم مرغ 2 عدد

آرد 2 قاشق سوپ خوری

آبلیمو نصف استکان

کره 50 گرم

زعفران ساییده و حل شده 1 قاشق سوپ خوری

شکر 1 قاشق مربا خوری

نمک وفلفل به مقدار دلخواه

طرز تهیه :

1- کره را با آرد کمی تفت داده ،آب مرغ را کم کم به آن اضافه می کنیم تا سس کمی غلیظ شود .

2- زعفران آب کرده ، آبلیمو ،نمک وفلفل را هم اضافه می کنیم .

3- زرده تخم مرغ ها را با شکر خوب به هم می زنیم و شعله اجاق گاز را کم می کنیم و زرده اه را به آن اضافه می کنیم .

3- مواد را کمی به هم زده تا گلوله گلوله نشود و ظرف را از روی حرارت بر می داریم . 

(از این سس برای سرو انواع گوشت های دریایی و مرغ می توان استفاده کرد .)