وي گفت: پختن «سير» بوي آن را كاهش ميدهد و اگر سير به طور مداوم در رژيم غذايي مصرف شود، موجب تأمين ويتامينهاي مهم بدن ميشود. سير خام حاوي مقدار زيادي فيبر است كه مقداري از فيبر موجود سير در اثر پخته شدن از بين ميرود.
مسوول كميته آموزش همگاني انجمن تغذيه ايران اضافه كرد: «سير» سرشار از پتاسيم است كه موجب سلامتي قلب ميشود. فيبر حاوي سيتوكميكالهايي است كه تاثير مهمي در سلامت بدن برعهده دارد.
بزرگمهر گفت: «سير» در تنظيم فشار خون بسيار مؤثر است و افرادي كه فشار خون بالا دارند اگر به طور مداوم سير مصرف كنند، فشار خون آنها به تعادل ميرسد.
وي افزود: «سير» موجب كاهش چربيهاي نامطلوب خون ميشود، از بروز سكتههاي قلبي و مغزي جلوگيري ميكند و در حفظ سلامت قلب بسيار مؤثر است. «سير» به دليل داشتن مواد سيتوكميكال موجب سلامتي استخوانها ميشود و از بروز بيماريهاي التهاب مفاصل جلوگيري ميكند. اگر «سير» به صورت ترشي مصرف شود، ويتامين C و خواص آن از بين نميرود.
مسوول كميته آموزش همگاني انجمن تغذيه ايران اضافه كرد: مصرف «سير» موجب لاغري افراد نميشود. هيچ ماده غذايي به تنهايي موجب لاغري نميشود و مواد كمكالري بايد جانشين مواد پركالري شود.
