طرز تهیه بریانی سبزیجات(برای 4 نفر)

مواد لازم:

برنج بسطامی آبکشی شده: فنجان

زیره سبز: قاشق چای خوری

کره:1 قاشق سوپ خوری

روغن:1 قاشق سوپ خوری

پیاز خرد شده:1 عدد

سیر ریز شده:2 حبه

زنجبیل رنده شده:1 قاشق سوپ خوری

آب:2 فنجان

زرد چوبه: 1 قاشق سوپ خوری

پودر ادویه کاری: قاشق چای خوری

فلفل قرمز: قاشق چای خوری

سیب زمینی پخته و خرد شده:1 عدد

هویج خرد شده:2 عدد

نخود پخته شده:250 گرم

نمک: قاشق چای خوری

ماست: فنجان

فلفل دلمه ای:1 عدد

گوجه خرد شده:1 عدد

برگ گشنیز: فنجان

طرز تهیه:

قابلمه محتوی برنج را بجوشانید. برنج را داخل قابلمه ریخته تا ده دقیقه بجوشد. سپس برنج را آبکشی کنید و در قابلمه برگردانید، در آن را گذاشته تا گرم بماند. در این حین کره را در ماهیتابه ریخته و زیر شعله گاز را کم کنید تا کره آب شود. سپس پیاز را ریخته تا طلایی رنگ شود. سیر و زنجبیل را به پیاز اضافه و یک دقیقه هم بزنید. بعد زیره سبز، زردچوبه، ادویه کاری و فلفل قرمز را اضافه و به مدت 1دقیقه دیگر به هم بزنید. در این هنگام سیب زمینی ،هویج، آب و نمک را به مخلوط فوق اضافه کنید و زیر شعله گاز را زیادتر کرده تا به مدت ده دقیقه دیگر سبزیجات بپزند و ترد شوند. نخود را به سبزیجات بیفزایید و ماهیتابه را از روی شعله گاز بردارید. ماست و برنج را به غذا افزوده و با گوجه، فلفل و برگ گشنیز سرو کنید.