سوپ کلم تند
مدت زمان پخت:45 دقیقه
مواد لازم:
پیازنازک تکه شده 1 عدد
سیر خرد شده 3 حبه متوسط
فلفل تند تازه 1-2 قاشق چایخوری
گشنیز آسیا شده 2 قاشق چایخوری
خردل خشک 1 قاشق غذاخوری
آب مرغ یا سبزیجات 5 فنجان و 1 قاشق غذاخوری
آب لیمو تازه 2 قاشق غذا خوری
سیب زمینی قرمز خردشده 2 عدد متوسط
گوجه فرنگی خرد شده 1 عدد متوسط
کلم پیچ یا کلم برگ خرد شده به صورت نازک 3 فنجان
نمک و فلفل سیاه به میزان مقدار کافی
طرز تهیه :
یک قاشق غذاخوری آب مرغ را گرم کنید پیاز را روی حرارت به مدت 5 دقیقه تفت دهید سپس سیروفلفل تند را به آن اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید بعد خردل و گشنیز بریزید سپس آب مرغ باقی مانده و دیگر مواد را به جز کلم و نمک و فلفل به آن اضافه کنید حدود20 دقیقه با حرارت متوسط بجوشانید پوست گوجه ها را در آخر کلم بریزید تا 5 دقیقه بپزد با نمک و فلفل سیاه آن را طعم دار کنید.
سیب زمینی ادویه ای بخارپزشده
مدت زمان پخت : 17 دقیقه
مواد لازم :
گوجه قرمز 3 عدد متوسط
آب لیمو تازه 1قاشق غذاخوری
سیر له شده 1 حبه
مرزنجوش خرد شده تازه 1 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده تازه 1 قاشق غذاخوری
رزماری خردشده تازه 1قاشق چای خوری
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
طرز تهیه :
در یک ظرف بخارپز مقدار آب و نمک بجوشانید سر ظرف را محکم ببندید گوجه ها را خوب بشوئید و آنها را تکه تکه کنید و در بخارپز بریزید و تا 10 دقیقه بپزید البته بستگی به سایز گوجه دارد. بقیه مواد را با هم مخلوط کرده و به آن اضافه کنید سپس مقداری چاشنی به آنها اضافه کنید .
سیب زمینی پخته با سس قارچ و رزماری
مدت زمان پخت : یک ساعت و نیم
مواد لازم :
سیب زمینی پخته 4 عدد متوسط
پیاز تکه تکه شده نصف یک پیاز متوسط
سیرتکه شده 4 حبه
قارچ تکه شده 2 فنجان
آب جوش 1 فنجان
رب گوجه 1 قاشق غذاخوری
سبزیجات خشک شده 1 قاشق چای خوری
رزماری تازه خرد شده 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدارکافی
طرز تهیه :
فر را روی 375 درجه روشن کنید تا گرم شود سیب زمین ها رو خوب بشوئید با چاقو روی آن چند ضربه بزنید و آنها را حدود یک ساعت بپزید قارچ را در آب جوش بخیسانید تا نرم شوند بعد خرد کنید پیازها را روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه تفت دهید و مرتب به هم بزنید سیر را به آن اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید سپس قارچها را اضافه کنید و دو دقیقه تفت دهید بعد رب گوجه آب قارچ داغ ، سبزیجات خشک و رزماری اضافه کنید و 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و با نمک و فلفل آن را چاشنی دار کنید سیب زمینی های پخته را دو تکه کنید و با سس قارچ و پنیر آن را بپوشانید .
پوره سیب زمینی با سیر
مدت زمان پخت : 10 دقیقه
مواد لازم :
سیب زمینی 2 عدد
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
سیر له شده 3 حبه
شیر کم چرب 3 قاشق غذاخوری
نمک دریائی و فلفل به مقدار کافی
طرز تهیه :
ته بخار پز به اندازه 2 اینچ آب بریزید سیر را له کنیدو بگذارید 5 دقیقه بماند . سیب زمینی ها را به اندازه 2/1 اینچ همراه با پوست تکه کنید و 10 دقیقه آنها را بخارپز کیند سیب زمینی با روغن زیتون ، سیر و شیر بکوبید . در اخر نمک و فلفل بریزید.
