مسعود كیمیاگر افزود: كرفس سرشار از ویتامین A و C است و میتواند تأمین كننده بخشی از نیازهای بدن به این 2 ویتامین باشد.
وی گفت: در بین مردم رایج شده است كه كرفس یا آب آن انسان را لاغر میكند ولی اشتباه است. در كرفس تركیبی وجود ندارد كه لاغر كننده باشد.
این متخصص تغذیه اضافه كرد: كرفس سبزی زیبا خوش عطر و پرخاصیتی است و در تغذیه مردم میتواند، جا داشته باشد. یك وعده غذای كرفس دار بوی بد دهان را از بین میبرد. احتمالاً موادی كه در معده تولید میشوند با مواد معطر كرفس تركیب شده و از بوی بد دهان جلوگیری میكند. 2 تا 3 درصد آن اسانس یا عطر خوش بو كننده دهان است.
وی افزود: كرفس دارای مواد معدنی منیزیم و پتاسیم است كه برای آرامش اعصاب مفید است. كرفس تقویت كننده معده، تقویت كننده اعصاب، ضد التهاب مفاصل، ضد باكتری، ضد افسردگی، ضد نفخ، هضم كننده، كاهش دهنده فشار خون، كاهش دهنده چربی خون و ادرار آور است.
